Zutaten

(für ca. 4 Personen):

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• 2 kg Kartoffeln

• 1 Bund frisches Suppengrün (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)

• 1 Zwiebel

• 2 Eier

• Salz, Pfeffer

• Frisch geriebene Muskatnuss

• Fett zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)

• Apfelmus zum Servieren

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Zubereitung:

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1. Vorbereitung:
   Suppengrün putzen und in Einzelteile trennen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, Petersilie fein hacken.

2. Reiben:

   • Drei Viertel der Kartoffeln sowie Sellerie und Karotten mit der feinsten Reibscheibe der Küchenmaschine raspeln. (Bosch Küchenmaschine Serie 4 MUM58W20)

   • Den Rest der Kartoffeln mit einem etwas gröberen Aufsatz reiben.

   • Die Zwiebel ebenfalls fein reiben.

3. Ausdrücken:
   Die gesamte Masse in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.

4. Mischen:
   Die geriebenen Zutaten mit Lauch, Petersilie, Eiern sowie Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen.

5. Braten:
   Fett in einer Pfanne ( GRÄWE Schmiedeeiserne Bratpfanne F400) erhitzen. Mit einem Löffel jeweils kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

6. Servieren:
   Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Apfelmus servieren.

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Guten Appetit! 🍎🥞