Zutaten (für ca. 6–8 Portionen)

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• 1,5 kg Kartoffeln (festkochend)

• 1 Salatgurke

• 5 Eier

• 1 Bund Petersilie

• 1 Bund Schnittlauch

• 1 Glas Mayonnaise

• 250 g Bacon-Streifen oder Speckwürfel

• 1 Zwiebel

• Salz & Pfeffer

• Olivenöl

• Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)

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Zubereitung:

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1. Kartoffeln kochen:
   Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen,(WMF Aparto Topfset 5-teilig mit Glasdeckel),leicht abkühlen lassen und pellen. Danach in Scheiben oder Würfel schneiden.

2. Eier hart kochen:
   Die Eier ca. 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und klein würfeln.

3. Speck und Zwiebel anbraten:
   Bacon oder Speck in einer Pfanne ( GRÄWE Schmiedeeiserne Bratpfanne F400 ) Öl knusprig braten. Die Zwiebel fein hacken und zum Speck geben – alles kurz zusammen anrösten.

4. Gurke vorbereiten:
   Die Salatgurke in feine Scheiben schneiden (optional vorher schälen) ( Mandoline Gemüsehobel). Wer möchte, kann die Gurkenscheiben leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen – dann das Wasser ausdrücken.

5. Kräuter hacken:
   Petersilie und Schnittlauch fein hacken.

6. Alles vermengen:
   In einer großen Schüssel (Westmark Salatbutler/-schüssel mit Tragegriffen und Dressing-Behälter)  Zutaten – Kartoffeln, Eier, Gurke, Speck-Zwiebel-Mischung, Kräuter – mit der Mayonnaise vermengen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Olivenöl und etwas Essig abschmecken.

7. Durchziehen lassen:
   Den Salat abgedeckt für 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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